« Une cuisine délicate empreinte de douceurs tropicales… »
par la Cheffe Laurence
à pRopos
Depuis ma tendre enfance j'aime regarder les gens cuisiner et j'adore goûter quand je le peux.
Je commence à préparer mes premiers plats à la maison en attendant le retour de ma maman, je suis encore petite fille.
J'achète mon premier restaurant dans la campagne Lyonnaise en 1992 juste après la naissance de ma fille Charline.
En 1999, je le vends et travaille en tant qu'employée dans les cuisines de divers bouchons de la région.
Pendant ces quelques années, je voyage beaucoup et j'organise et participe à des démonstrations de cuisine au SRI LANKA.
Puis en 2005, j’achète un petit restaurant sur Lyon.
En 2008 je reprends un hôtel restaurant dans le "beaujolais vert".
J'associe ma Fille en 2015 et nous faisons prospérer cet endroit .. En 2019 le Covid donne une autre perception de tout cela....
Nous vendons l’établissement en janvier 2022.
Avec Christophe mon conjoint, nous avons un rêve, celui de venir s'installer en Guadeloupe, île dont nous sommes tombés amoureux lors de nos précédents voyages.
Notre rêve se réalise, et nous décidons de créer
"
«PLAISIR DU GOÛT »
Nos servIces
Atelier cuisine
Sur la plage, en bord de rivière ... ou à votre domicile, nous réaliserons ensemble de merveilleuses verrines pour embellir vos réceptions.
De 2 à 6 personnes
Chaque atelier sera récompensé par un petit document rappelant votre intérêt pour le goût et le moment passé ensemble.
Vous partirez avec vos réalisations afin de profiter de votre talent...
Verrines dînatoires
Livrées chez vous pour déguster et se régaler entre amis, ou pour un cocktail d'entreprise, avec la possibilité de démonstration de cuisine.
À la carte
Je suis à votre disposition pour imaginer et transformer vos cocktails et repas en moments délicieux.
en tant que Chef à domicile ou en tant que traiteur, je peux tout organiser et vous permettre de profiter de vos amis, familles ou même clients.
nos tARIFS
De 2 à 6 personnes
Entre 1h30 et 2h
Réalisation de 3 amuse-bouche originaux
2 salés, 1 sucré
60€ la prestation
Ingrédients et matériel compris
Atelier en exterieur
Maximum 6 personnes
Entre 2h et 2h30 de prestation
Mise en place de 3 ou 4 bouchées / verrines suivants vos goûts.
100€ la prestation + 20€ par personne
Ateliers privés
Livraison à domicile (respect de la chaine du froid)
Minimum 6 personnes (6 verrines par pers.)
À partir de 30€ par personne.
Certaines verrines nécessitent une prestation afin de conserver le goût et le visuel.
VERRINES DÎNATOIRES
LES PRODUITS
Pour toutes mes prestations, j'utiliserai au maximum les produits locaux.
J'aime travailler avec les producteurs de l'île et les pêcheurs.
Toutes mes propositions de verrines pourront être modulées suivant l'approvisionnement.
Les tarifs de mes prestations pourront varier suivant les ingrédients prévus pour l'atelier,
LES LIEUX
Pour les ateliers en dehors de chez vous, je sélectionnerai un lieu suivant sa proximité et son cadre.
Pour ceux à votre domicile, je vous laisserai le soin de choisir :
terrasse, jardin ou même sous la climatisation de votre salon...
L’APEro box
À partir de 4 personnes
. Verrines (ex : homos de pois d'angol, guacamole...)
. Sauces (ex : yaourt parfumé, giromon aux épices....)
. Minis cookies salés
. Galettes de riz au fromage
. Minis muffins courgette chorizo
. Autre mignardises suivant l'humeur de la Cheffe
. Légumes croquants
......
À partir de 50€
Le litre de Planteur "plaisir du gout" : 18€
Exemples de verrines
VIandes
EnTRÉES
Guacamole et homos, crumble coco/fromage et sa chips de lard
Quenelles sauce nantua épices créoles
Feuilletés roulés aux saveurs des îles
Velouté de légumes crèmés et sa chips de patate douce
Mini-brochette de volaille marinée et sa sauce yaourt, parfumée aux saveurs de l'île
Mini-rôti de veau au fromage, sauce échalote
Tranche de magret de canard marinée sur sa patate douce
POISSONS
DESSERTS
Filet de poisson façon Tataki, crème de basilic au chocolat amer
Tartare de poisson aux fruits et huile de roucou
Effiloché de poisson, mousse de légumes au lait de coco
Carpaccio de poisson au vinaigre de maracuja et ses grattons de chorizo
Ouassous flambés au rhum vieux et ses dés de tomates et piments végétariens
Tartelette feuilletée chocolat citron, revisitée
Carpaccio de fruits au basilic, huile d'olive et pépites de coco caramel
Flan coco maracuja
LIVraisons
PRestations À la carte
Livraison gratuite dans un périmètre de 5 kilomètres autour de la mairie de Sainte Anne.
Au delà : 1€ du kilomètre
exemple :
Vous habitez à la mairie de Saint François
il y a 15 km soit : 15 euros
Le retour est offert quelque soit la distance.
Préparation de verrines chaudes :
35€ de l'heure de 8h à 18h
45€ de l'heure de 18h à 23h
Une démonstration de cuisine offerte à partir de
2 heures sur place.
Chef à domicile :
A définir suivant les horaires et le nombre de personnes
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